Faites passer la planète par varech, une bouchée à la fois

Cascadia Seaweed est une entreprise d’élevage d’algues basée en Colombie-Britannique, partenaire du programme Ocean Wise Seafood. Cette semaine, du 17^au 23^mai, l’entreprise organise le tout premier festival annuel des Journées des algues pour célébrer les algues comme produit alimentaire et sensibiliser les gens aux nombreux bienfaits environnementaux des algues.

Au cours de la semaine, les inscrits au festival ont droit à diverses présentations virtuelles, démonstrations de chefs, ateliers et au lancement tant attendu de leur nouvelle marque alimentaire, Kove Ocean Foods. J’ai eu le plaisir de rejoindre virtuellement Desirée Dupuis, vice-présidente des ventes et du marketing de Cascadia Seaweed, pour le lancement en direct de la marque afin de discuter de la manière dont la marque alimentaire s’intègre dans notre travail ici chez Ocean Wise Seafood.

Cascadia Seaweed est partenaire du programme Ocean Wise Seafood en tant que partenaire producteur via leur marque alimentaire, ainsi que partenaire fondateur de Seaforestation, l’une des initiatives de conservation d’Ocean Wise qui explore le potentiel des algues comme solution océanique au changement climatique. Nous savons que les algues jouent un rôle extrêmement important dans les écosystèmes marins – créant des habitats et des vivacières importants pour les animaux marins, atténuant l’énergie des vagues lors des tempêtes, agissant comme tampon contre l’acidification des océans, et bien plus encore ! Le projet vise à accroître l’ampleur de la culture et de la restauration des algues tout en veillant à ce qu’elle profite aux écosystèmes océaniques, au climat et aux communautés de la Colombie-Britannique.

Chez Ocean Wise Seafood, nous sommes particulièrement enthousiastes à l’idée de sensibiliser à l’élevage des algues en tant que choix alimentaire durable qui restaure nos océans au fur et à mesure de leur croissance. Les algues cultivées, produites partout dans le monde, sont une option recommandée par Ocean Wise et classées Meilleur Choix par le programme Seafood Watch de l’Aquarium de la Baie de Monterey. La culture des algues est déjà très répandue dans de nombreuses régions du monde et constitue une part importante de la culture et de la cuisine de pays comme le Japon et la Corée, où les algues sont consommées de diverses manières. Nous voulons que plus de gens connaissent et aiment les algues comme un aliment délicieux et durable, et c’est pourquoi nous sommes si enthousiastes à l’idée du lancement de Kove !

Lors de la présentation de la marque, Desirée et l’équipe Cascadia Seaweed ont dévoilé le premier produit qu’ils commercialisent sous la marque Kove Ocean Foods : une épice aux algues fabriquée avec du varech sucré et de la levure nutritionnelle, non seulement délicieuse, mais aussi extrêmement nutritive ! Ils lanceront 4 autres produits au cours de l’été, dont du jerky au varech, des feuilles de snacks, des chips protéinées et une salade d’algues fraîches, alors restez à l’écoute pour plus de délices.

« Notre mission est de donner aux individus les moyens de faire des choix tout au long de leur journée qui contribuent au bien-être de notre planète et de jouer un rôle actif contre le changement climatique ; Kove introduit certains des snacks les plus durables au monde, permettant à notre communauté de grignoter avec un but », déclare Desirée Dupuis.

Le lancement de la marque a également été accompagné d’une interview du chef Will Lew, l’un des leaders du développement durable au sein de l’Ocean Wise Seafood Council. « Nous avons l’obligation de faire des choix pour inspirer les personnes qui apprécient votre cuisine à découvrir par elles-mêmes l’histoire que vous essayez de raconter », a partagé le chef Will lors de l’interview, filmée sur le magnifique front de mer du Moutcha Bay Resort.

Félicitations à Cascadia Seaweed pour le lancement de Kove Ocean Foods ! Nous sommes ravis de continuer à célébrer la durabilité des algues cultivées en tant que fruits de mer et d’aider les autres à contribuer à la santé des océans – une bouchée à la fois.

Découvrez le reste du Seaweed Days Festival en vous inscrivant ici !

Aquablog écrit par Shiori Ito, coordinatrice des comptes de fruits de mer chez Ocean Wise